Zawijany pieczony boczek

 

• Duży płaski płat boczku bez skóry
• czosnek*
• olej
• majeranek*
• pieprz czarny
• pieprz cayenne
• papryka ostra
• sól

Boczek od strony odciętej skóry delikatnie nacinamy w kilku miejscach tworząc kratkę. Nacięcia nie muszą być głębokie. Olej mieszamy z przyprawami, czosnek przeciskamy przez praskę dodajemy do marynaty. Marynata powinna być dosyć gęsta. Mięso nacieramy dokładnie z obu stron i odkładamy do lodówki najlepiej na 24h. Następnego dnia zwijamy z boczku rulon i związujemy, układamy w brytfannie i pieczemy w 200st. Czas pieczenia zależny jest od wielkości boczku - godzina na każdy kilogram. W połowie pieczenia boczek obracamy. Na koniec przekładamy boczek na płaską blaszkę i odstawiamy do wyłączonego, ale ciągle nagrzanego piekarnika żeby tam ostygł jednocześnie dopiekając górę

* Duuuużo!